В каждой кухне нашего великого и могучего от края до края страны обязательно найдется хотя бы один из тех предметов, которые вызывают у меня ностальгию и улыбку одновременно. Знаете, как бывает: заходишь в гости к друзьям или в номер отеля, а там – чеснокодавка, мясорубка, гранёный стаканчик… Вот это да! Как будто попал в музей советской бытовой техники, но с ароматом свежеприготовленного борща. И ведь у каждого из этих раритетов своя история – порой такая же запутанная и забавная, как попытки бабушки разобраться с новым смартфоном.
Возьмём для начала чеснокодавку.
А вы знали, что этот незаменимый на кухне гаджет придумал сам Леонардо да Винчи? Да-да, тот самый гений эпохи Возрождения, который писал Мону Лизу и проектировал летательные аппараты. Оказывается, в молодости он подрабатывал официантом в таверне «Три Улитки» во Флоренции.
Но тут случилась беда: все три повара заведения отравились (видимо, слишком сильно увлеклись экспериментами с соусами), и Леонардо пришлось занять их место. Представьте себе: художник вместо шеф-повара! Он начал внедрять идею гармонии не только в живописи, но и на тарелках – цвет, вес и расположение ингредиентов должны были быть идеальны.
Клиенты же требовали «настоящей еды», а не гастрономического перформанса. В итоге карьера шефа закончилась быстро – Леонардо убежал обратно к кистям и холстам.
Но идеи о кухонных инновациях его не покинули: он изобрёл машины для нарезания свинины на кубики (вот это я понимаю – точность!), устройство для ощипывания уток (птицы тогда явно нервничали) и даже механизм отпугивания лягушек от питьевой воды.
Ну а пресловутую чеснокодавилку итальянцы до сих пор называют «Леонардо». Интересно только: современные модели почему-то не выдавливают чеснок аккуратно, а плющат его так, что можно подумать — это тренажёр для злых вампиров.
А если уж заговорили о мясорубке — то тут тоже история достойна анекдота. Помните тот старый добрый юмор про мясорубку?
«Первые мясорубки пришли к нам из-за границы во второй половине XIX века — шведские, немецкие и американские модели. Стоила штука 4 рубля 25 копеек — почти как 16 килограммов мяса!» Представляете себе дилемму покупателя: купить мясорубку или сразу съесть всё мясо? После революции производство наладили уральские мастера Каслинского завода художественного литья — те самые ребята, которых Павел Бажов воспел в сказе «Чугунная бабушка».
Скульптор Константин Клодт разработал дизайн мясорубки с изображением вздыбленного коня — символа города Касли. Эта модель стала такой популярной, что сейчас считается антиквариатом; а у меня дома одна такая красотка стоит на почётном месте — рядом с чайником!
И конечно же нельзя забыть о гранёном стакане! Многие думают, что его придумала Вера Мухина — автор знаменитого памятника «Рабочий и колхозница». На самом деле гранёные стаканы появились ещё при Петре I: их делали специально для моряков – чтобы стакан не выскользнул из рук во время качки корабля и не разбился при падении с метровой высоты.
Первый советский гранёный стакан был произведён 11 сентября 1943 года в городе Гусь-Хрустальном (да-да, именно там делают хрусталь!). Его грани прессовали прямо на заводе; самым популярным был вариант с 16 гранями — по числу союзных республик СССР того времени. Советские хозяйки прекрасно знали: рецепт борща без мерного гранёного стакана просто невозможен! Там всё измерялось именно им – граммы были для слабаков.