Ах, кастрюли! Эти незаметные герои наших кухонь, которые в советские времена были чуть ли не предметами государственной важности. Кто бы мог подумать, что за каждой варкой борща или каши стоял целый арсенал кухонных орудий, созданных с таким же серьезным подходом, как к запуску ракеты в космос?
Ведь тогда кастрюли не просто варили еду – они были настоящими многофункциональными приборами, каждый из которых обладал своим уникальным характером и предназначением.
Советская кухня могла бы послужить сюжетом для комедии: у каждой хозяйки на плите стояли кашеварка, молоковарка, рыбоварка и даже картофелеварка – будто кто-то решил устроить соревнование «Кто сварит лучше?» и взял всех чемпионов. Представьте себе сцену: бабушка Мария Ивановна звонит соседке и говорит: «Сегодня у меня в меню три блюда сразу – картофель из картофелеварки, рыба из рыбоварки и каша из кашеварки. А ты что будешь?».
Это был настоящий театр бытовой техники!
Материалы для кастрюль тоже поражали воображение. Помимо привычного алюминия (который был и литым, и штампованным), существовали сталь с эмалированным покрытием, нержавейка, медь, латунь и даже чугун с эмалированным внутренним слоем. Казалось бы, чего только не было на советской кухне!
И если сейчас мы привыкли к стеклянным крышкам или жаропрочному стеклу в духовках, то тогда это было настоящим новшеством. Представьте себе бабушку Наташу, которая впервые увидела такую кастрюлю: «Ой-ой-ой! Да это ж почти как волшебный шар для гадания!»
Но самый забавный герой этой истории – кастрюля-духовка «Экономка». Когда я впервые услышал это название, представил себе какую-то супергероиню в фартуке с плащом из алюминиевой фольги.
На самом деле «Экономка» была целым набором из шести предметов весом под 5 килограмм – такой себе армейский комплект выживания для кухни. Если бы она была человеком, то наверняка имела бы прозвище «Тяжеловес» или «Железная леди».
Эта «Экономка» умела все: жарить, тушить, печь и даже пастеризовать молоко!
Можно сказать, что она была прародителем современных мультиварок – только без кнопочек и программируемых режимов. Интересно представить себе хозяйку середины ХХ века: она ставит «Экономку» на плиту и думает: «Вот теперь я могу приготовить два блюда сразу и при этом ни одно не пригорит!» Это напоминало современную магию кухни.
Конструкция этого агрегата тоже заслуживает отдельного рассказа.
Чтобы собрать всю эту махину воедино нужно было проявить ловкость циркового дрессировщика: кольцо со стойками ставилось внутри корпуса; на решетку кольца помещалась большая форма; на борта большой формы ставилась малая форма; сверху накрывали отражателем; а сверху всей этой пирамиды красовалась крышка. В общем, если пытаться объяснить это гостю с улицы — он подумает, что перед ним собирают ракету для полета на Луну.
Самая тяжелая часть «Экономки» — поддон из серого чугуна — весила почти как маленький щенок лабрадора.
А вот остальные детали были штампованы из легкого алюминия — наверное чтобы хоть немного облегчить жизнь хозяйкам после трудового дня.
А секрет приготовления блюд без пригорания заключался в воздушной прослойке между дном корпуса и формами внутри. Эта прослойка регулировалась специальным кольцом с возможностью вращения по спиральному выступу внутри корпуса духовки — звучит почти как инженерное чудо! И если вам кажется сложным управлять таким прибором — вспомните старую шутку про советскую технику: «У нас техника проста – либо работает сразу идеально либо вообще никогда».