Разбирала я тут на днях свой старенький книжный шкаф — тот самый, что пережил не одну перестановку мебели и пару генеральных уборок с участием пылесоса, который, кажется, тоже был из советской эпохи. В общем, среди пыльных томов и пожелтевших страниц обнаружилась настоящая жемчужина — кулинарная книга для записи рецептов. Да-да, не просто книга с рецептами, а именно для записи! В 1984 году это было почти как получить в подарок последний айфон — стоила она тогда 2 рубля 30 копеек.
Для сравнения: сегодня можно купить килограмм колбасы за эти деньги, но тогда… ну вы понимаете.
Эта книжечка — 192 страницы чистого вдохновения и советского кулинарного гения. Издательство «Горьковская правда» постаралось на славу! Представьте: в те времена не было ни интернета, ни YouTube с бесконечными видео о том, как приготовить борщ или блины.
Рецепты передавались из уст в уста, из тетрадки в тетрадку, а иногда даже тайно переписывались с отрывных календарей или журналов «Работница» и «Крестьянка». И каждая хозяйка была чуть ли не шеф-поваром Michelin по-своему — улучшала рецепты на ходу: добавляла щепотку любви сюда, каплю терпения туда.
В книге были четыре раздела — примерно так же четко разбитыми были и мои попытки приготовить что-то съедобное по этим рецептам. Весы?
Какие весы?! Всё строго «на глазок».
Помню бабушку говорила: «Если муки много — добавь воды, если мало — добавь муки», а я всё пыталась понять этот древний код. Калорийность продуктов там указана без всяких современных усилителей вкуса и гормонов роста курицы (которая сегодня растёт быстрее моей племянницы). А сроки годности продуктов… смешно смотреть сейчас на те цифры!
Молоко хранилось пару дней максимум — зато без консервантов и химии. Сейчас же холодильники словно космические станции с миллионом отсеков и температурных режимов, а продукты порой лежат дольше меня на работе.
И вот задумалась я недавно: почему при таком минимуме техники и строгих сроках хранения пищевых отравлений было меньше? Может быть потому что тогда никто не пихал в еду всякую химию? Или потому что наши бабушки были тайными агентами пищевой безопасности?
Шутка! Но факт остаётся фактом: современные отравления случались чаще из-за состава продуктов, чем из-за неправильного хранения.
В книге есть таблицы с содержанием витаминов в продуктах того времени.
Смешно представить себе теперь измерять витамины дома: «Дорогая, у нас тут витамин С вышел из нормы!» Хотя бы попробуй так сказать мужу после похода в магазин… Он ответит что-то вроде: «Витамин С? Ты лучше скажи мне где лежит пульт от телевизора». Ну да ладно.
Ещё забавно вспомнить советскую систему распределения труда по интенсивности — всего пять групп! Пятая группа была только для мужчин (женщинам такие нагрузки запрещены), а возрастные подгруппы заканчивались ровно в 59 лет для мужчин и 55 для женщин — потом заслуженная пенсия!
Можете представить себе такую чёткую систему сейчас? Наверное нет.
Сейчас люди работают до тех пор, пока кофе машина не сломается или пока начальник не забудет про отпуск.
Вот так вот мы плавно подошли к концу моего маленького путешествия по страницам советской кулинарной книги и жизни той эпохи. Спасибо вам огромное за то, что дочитали до конца! Надеюсь, вы улыбнулись хотя бы раз вместе со мной над этими воспоминаниями о временах без интернета и микроволновок. А я обещаю ещё вернуться с новыми историями про то время — может быть даже сравню витамины тогда и сейчас (если муж найдёт пульт).
До новых встреч!