Вот почему в доме всегда нужно иметь пару банок консервов и замороженных овощей — не то что запасы на случай зомби-апокалипсиса, а просто чтобы накормить семью, когда холодильник напоминает пустыню. Мой муж с утра не изменяет традициям: бутерброды с сыром, колбасой и яйцом сверху — как шеф-повар в собственной кухне — плюс кофе с молоком и сахаром.
Дочь у нас гурманка: творожок и тот же кофе с молоком и сахаром. Вроде бы просто, но кто сказал, что завтрак должен быть скучным?
Обед у нас всегда как лотерея: сегодня я поскребла по сусекам и обнаружила банку тушенки, а из морозилки достала кабачок, болгарский перец и укроп — настоящий зимний букет!
Начинаю готовить суп в мультиварке. Сначала обжариваю луковицу на растительном масле в режиме «жарка», добавляю специи и лавровый лист. Кстати, если вы думаете, что лавровый лист — это просто декоративный элемент для борща, то вы глубоко ошибаетесь!
Я заметила: если его обжарить вместе со специями минут пять, вкус становится мягче и не такой горький — почти как у бабушкиного борща после воскресной службы. А еще говорят, что специи любят жару, как я люблю отпуск на море.
Далее кидаю тушенку на сковороду к луку — тоже обжариваю. Потом наливаю воду, добавляю замороженные овощи и пару картофелин кубиками для сытости.
Лапшу-паутинку решила не класть — суп итак получается настолько наваристым, что можно забыть про второе блюдо! Варится это дело около сорока минут на режиме «суп».
Знаете, иногда мне кажется, что мультиварка – это волшебная коробочка: кинул туда всё подряд — а она тебе через полчаса подает шедевр!
А ужин у меня сегодня подлива со свиным фаршем и отварной гречкой. Гречка – мой герой среди гарниров: быстро готовится и не требует особых усилий. Подлива тоже проста в исполнении: сначала обжариваю лук с уцхо-сунели (это такая специя из Грузии), кориандром, солью и лавровым листом.
Потом добавляю фарш и жарю минут десять – стараюсь разбивать его мелко-мелко, чтобы подлива была нежной.
Пока фарш шкворчит на огне выше среднего (я тут как дирижёр оркестра), готовлю заливку из сметаны, кетчупа и муки – всё размешиваю с водой без комочков (как учил один мой знакомый повар: «Комочки – враги вкуса!»). Добавляю заливку к фаршу, уменьшаю огонь до минимума и тушу под крышкой около получаса. Результат? Вкусная густая подлива – идеальный союзник гречки.
Ну а салат из свеклы с морковью и чесноком – это моя маленькая гастрономическая авантюра дня.
Свекла давно лежала почти засохшая… Решила приготовить её в микроволновке за десять-пятнадцать минут по совету одной подруги-гуру кулинарии. Но у меня вышло иначе: свекла варилась полчаса! Похоже она решила устроить себе спа-процедуру вместо быстрой готовки… Но ничего страшного: овощи натерла на терке, заправила сметаной – получился отличный салатик.
А вы пробовали когда-нибудь готовить овощи в микроволновке?
Как правильно? Поделитесь секретами! Ведь иногда кухня превращается в поле битвы между желанием накормить семью вкусно и реальностью отсутствия времени.
В общем, всем приятного аппетита и хорошего настроения! Помните: даже из простых продуктов можно приготовить что-то вкусное — главное подходить к процессу с юмором… И запасаться консервами!
Ведь как говорил один мой дедушка: «Если хочешь быть счастливым — держи банки закрытыми до последнего!»