У нас на работе кухня — это целый гастрономический оазис, где холодильник соседствует с кофеваркой, чайниками и даже кулером, который не просто льёт воду, а прямо из крана выдаёт фильтрованную минералку с газом. В общем, как дома, только без домашних забот: никто не ругается за разбросанные носки и не требует помыть посуду. И вот мы там едим. Интересно наблюдать, как многие коллеги покупают еду в столовой — которая сама по себе напоминает кафе уровня «Оскар», — но приносят её сюда, в офисное царство уюта.
Потому что есть вместе веселее, чем в одиночку жевать свой бутерброд с колбасой.
Однако есть один забавный момент: овощи среди сотрудников пользуются популярностью примерно так же, как поход к стоматологу без обезболивающего. Особенно молодежь предпочитает обходить стороной всё зеленое и свежее. Ну разве что салат из огурцов и помидоров или столовский «греческий» иногда мелькают на их тарелках.
А я-то овощей люблю! Знаю пару-тройку простых трюков, чтобы они стали вкусными и даже желанными.
Начнем с картошки — королевы нашего стола. Секрет тут простой: не жалеть масла и специй!
Берешь картофелину (лучше среднюю), щедро обмазываешь маслом с солью и перцем — прям так, чтобы она почувствовала себя на спа-процедуре. Чеснок? Можно добавить для настроения, но не обязательно.
Потом оставляешь её минут на пятнадцать «мариноваться», словно перед свиданием. После этого отправляешь в духовку (у меня она газовая и древняя — градусов 180 примерно) на часок-полтора. Через сорок минут проверяй состояние дел: если картошка уже золотится и пахнет как райский сад — значит процесс идет хорошо.
Перед подачей можно посыпать пармезаном (натертым мелко-мелко) и зеленью — хоть петрушкой, хоть укропом от соседней бабушки с балкона.
Едят это чудо со сметаной или майонезом (хотя майонезные гурманы мне скажут спасибо отдельно). В общем, простая радость жизни!
А теперь мой хит второго уровня — брюссельская капуста!
Многие думают про неё как про маленькие зелёные монстры из фантастических фильмов, но поверьте — это вкусно! Просто разрезаем кочанчики пополам (не жалейте ножа), обмазываем маслом без чеснока (чтобы не перебивать нежный вкус), укладываем разрезом вниз в один ряд на противень и запекаем около 40 минут при той же температуре. Главное – не пережарить!
Подаём также с сыром и сметаной или просто наслаждаемся природным ароматом.
Ну а третья моя любовь – остатки вчерашней вареной картошки в мундире вместе с жареной стручковой фасолью. Это блюдо для тех дней, когда хочется быстро перекусить без лишних заморочек: просто обжариваешь всё на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки – аромат такой стоит по всему офису! Подавать можно все тем же набором соусов или просто так.
Кстати, однажды я решил поделиться этими рецептами с молодыми коллегами – рассказывал про картошку-спа-салон и брюссельские монстры… Они посмотрели на меня как будто я им сейчас расскажу секрет вечной молодости или как вырастить денежное дерево на подоконнике!
Но потом попробовали – признались: «Неожиданно вкусно!» Вот такие дела.
Так что если видите вокруг себя одержимых модными пюрешками или сложными блюдами из интернета – скажите им: «Ребята, иногда достаточно хорошей старой картошки!» Не надоело? Мне нет! Ведь еда должна приносить радость без лишних хлопот — особенно когда вокруг столько классных людей и уютная кухня под рукой.
Ну а если кто-то скажет вам «овощи – это скучно», расскажите анекдот про повара:
Приходит мужик в ресторан:…