Ах, лето — пора, когда холодильник превращается в арктическую станцию, а мы все мечтаем о чем-то холодненьком и вкусненьком! Вот именно сейчас самое время для холодников и окрошек — тех самых блюд, которые не просто спасают от жары, а делают это с шиком и блеском. Представьте себе: вы сидите на веранде, вокруг птички поют, а у вас в тарелке — свекольный холодник. Такой красный и яркий, что даже пожарная машина позавидует!
А если добавить к этому тарелочку жареной картошечки — ну разве не праздник живота?
Знаете, как говорил мой дедушка: «Холодник — это как хорошая шутка. Чем проще ингредиенты, тем смешнее результат». И правда, что может быть проще?
Берём свёклу (желательно варёную, чтобы не пришлось бегать за ней по рынку с фонариком), натираем её на крупной тёрке — тут важно не порезать пальцы! Потом кипятим воду и отправляем туда нашу свёклу. Добавляем соль и сахар — это как солёное и сладкое в жизни: без них никуда. Лимонный сок придаст чуть кислинки — как будто летний ветерок щекочет нос.
А теперь самая весёлая часть: перед подачей добавляем зелень (чтобы было красиво и полезно), свежий огурчик (он такой хрустящий, что можно подумать, что он только что с грядки сбежал), яйцо (тоже варёное) и щедрую ложку сметаны.
Если кто-то скажет вам, что сметана — это лишнее, можете смело ему ответить анекдотом: «Почему у сметаны всегда хорошее настроение? Потому что она всегда в центре внимания!» Вот так вот!
И вот представьте картину: вы берёте ложку холодника, ощущаете этот освежающий вкус… И тут соседская бабушка подходит и говорит: «А я всегда говорю – если хочешь жить долго – ешь холодник с жареной картошкой!» Сразу вспомнился случай из моей жизни: однажды я решил удивить гостей этим блюдом. Все были в восторге до тех пор, пока кот не прыгнул на стол и не устроил настоящую войну за последнюю картошечку.
Вот вам и доказательство того, что горячее и холодное могут сосуществовать… но только если вы готовы к битве!
Так что дерзайте! Готовьте холодник или окрошку — они просты как дважды два и вкусны как анекдот про повара-любителя.
Главное помнить: в каждом блюде должно быть немного любви… ну или хотя бы щепотка юмора. Приятного аппетита и прохладного лета!